Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé

Je n'ai mis que 200g de beurre et 100g de sucre et c'était déjà trop. Le goût du chocolat n'est pas assez fort, et ça manque de goût tout court. C'est assez gras en bouche. La texture est celle d'un "bête" gâteau.

Avec les mêmes proportions d'ingrédients mais un peu moins de farine, on obtient un excellent fondant en changeant la méthode et la cuisson : fouetter œufs et sucre (faire bien mousser), ajouter chocolat-beurre fondus, éventuellement 10g de caramel beurre salé, puis 10g de farine et une pincée de sel (tamisés). Laisser reposer quelques heures au frigo puis cuire à 130°C dans un four préchauffé à 220°C. C'est proche d'un fondant baulois, beaucoup plus savoureux, avec une texture beaucoup plus gourmand. Pas hyper prononcé en chocolat, à moins de prendre du 80% de cacao.

Chacun ses goûts mais pour les amoureux de chocolat, je conseille plutôt ma version ????

Incroyable ???? un vrai délice

Très bon mais trop sucré

Superbe ????????

Excellent ! 23 min dans mon four

Sublime !

Hallo izzfkztfkztf

Magnifique

Moins bien que se que j imaginer

Très très bon ????

Un regal

Gâteau excellent
Mes petits enfants ont adoré

Très bien

Extra !

Excellente recette, un régal à chaque fois !

Fondant, un délice !

Soo delicious! My friend made it for us for our hunt dinner .

J'adore ce gâteau, je viens de le refaire pour l'anniversaire d'un petit garçon avec une ganache par dessus et un decor en pate a sucre parfait

Le fondant de ce gateau est incroyable. Par contre je n'ai mis que 150gr de sucre ce qui suffit largement, je pense que 130 serait mieux. Et trop de beurre .... La prochaine fois j'en mettrais seulement 200 pour voir. Sinon très fort en chocolat et un vrai régal, je pense qu'il vaudra 5 étoiles avec les prochains ajustements ;)

Excellent remède au confinement. Réalise 3 fois en 3 semaines

Excellent gâteau au chocolat ..moelleux à souhait __Recette très facile

Les proportions parfaites pour un gâteau fondant mais pas écœurant. J'ai remplacé le beurre par de la végétaline à cause d'une intolérance au lactose, le résultat est parfait ! Un grand merci pour cette super recette !!!

Le meilleur fondant au chocolat!

Super gâteau, tout le monde le réclame. Ne pas dépasser le temps de cuisson pour garder son moelleux et fond à l'intérieur. Merci monsieur HERME.

Suivre scrupuleusement la recette car c’est ce qui fait la différence entre un gâteau au choc normal et celui çi

Délicieux et Super facile à faire, le gâteau chocolat parfait!

délicieux

Excellent

Délicieux miam miam

surprenant en texture, un peu sablée, mais cependant bon comme gateau au chocolat

C'est écrit au début de la recette de préchauffer le four à 180 degrés...

Bonjour,
J'aimerai faire ce gâteau et je voulais savoir si je pouvais utiliser du chocolat noir à pâtisserie type nestlé dessert ?

Très bon ; mais la prochaine fois je diminue la dose de sucre à 125g.

DELICIEUX !!!! j'avais l'eau a la bouche vraiment bon.

Quelle température ??? Merci

Très bonne la recette,' a marché pour moi.

bonjour ,pouvez vous me dire svp qu elle marque de chocolat amer avez vous utilise pour la recette
merci pour la reponse

Trop bon!

Tres bon

Vraiment très réussi! J'ai juste enlevé 50g de sucre et mis le beurre au micro-ondes, quelque secondes, pour le ramollir.

je vais l essayer mais il faudrai presiser a quel temperature je doit le mettre au four il a l air trop bon je le fait pour mes petites soeurs et mes parents je nevoudrais pas le rater a cause de la temperature

Très bon ce gâteau. sauf que 5 mns après que je l'ait sortit du four il est tombé

excellentissime!
par contre j'ai essayé de le refaire une seconde fois en utilisant du cacao 100% et le résultat a été désastreux, très compacte et sec
Peut-on utiliser du cacao à la place du chocolat dans une recette? et dans ce cas faut-il supprimer la farine ou diminuer la dose?

Excellent !!! Je l'ai fait et refait, et il reste toujours aussi bon !! Merci pour cette recette !

Excellente recette

Enormissime ! à faire et refaire !!

Un vrai délice et facile à faire. J'ai reduit un peu la quantité de sucre. Mes petits bouts de chou ont adorés. A refaire sans hésitation.

Mmh Très Bon... Mes Amies Ont Adorés .. Mais j'ai Ajouté De La LEVURE dedans

Bravo pour cette recette mes enfants et moi même on s est régale

Excellent ! J'ai juste eu à diminuer la quantité de sucre et mis du beurre salé à la place du beurre doux. Il est fondant et léger à la fois. C'est le meilleur gateau au chocolat que j'aie jamais mangé. Tout le monde a adoré.

Excellent pas tu tout mais alors du tout sec. Je l'ai préparé pour l'anniversaire de mon fils avec en plus un nappage au chocolat et des deco tout le monde a adoré. Merci

Tuerie absolue ! C'est évidemment très chocolaté mais tellement bon :)