Tarte meringuée aux clémentines à l’huile d’olive

Bonsoir, vous pouvez faire la tarte, pâte et la crème à la clémentine à l'avance, par contre j'attendrais au plus près du service pour la meringue afin qu'elle soit parfaite. Néanmoins, deux heures me semblent bien, par contre je la conserverais en dehors du frigo pour que la meringue ne se rétracte pas trop.

Bonjour, j'aimerais faire cette tarte, mais peut-on la faire en avance : 2/3 heures avant le repas et la garder au réfrigérateur en attendant le moment de servir ? Merci