Chutney de tomates vertes

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Recette faite à la lettre ... excellent ! 3h de cuisson c’est long mais ça vaut le coup ! Mise en pot et dégustation avec un cuissot de chevreuil ! Au top

J'ai utilisé tous vos ingredients mais pas dans les mêmes proportions, j'aime la cuisine en "free style" (avec ses ratés éventuels)!!! Mais je n'aime pas peser, ma balance étant d'ailleurs assez "fantaisiste", comme moi!
Gingembre en poudre faute de mieux, tout "à la louche" et résultat: une tuerie!!!!!
En revanche, j'ai utilisé les 500g qui me restaient de Confisuc et donc moins de cuisson pour une compotée parfaite!
j'avais un peu plus de 4kg de tomates vertes du jardin en fin de saison..j'ai donc plus ou moins multiplié les quantités par 2 sauf le vinaigre ( 600ml) et pour le gingembre je l'ai mis frais et 800g de sucre.
J'ai rajouté une cuillère à soupe de bicarbonate car il y avait trop de vinaigre blanc .
Et le peu que j'ai gouté était excellent
Excellent ! J'ai mis un peu moins de vinaigre, un peu moins de sucre. J'en ai tapissé un fond de tarte et ajouté du jambon sec. Au four. Accompagnée d'une salade, le dîner fut divin !