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Rouleaux de lotte au roquefort

Utilisateur anonyme - 26 oct. 2014 à 19:54
beatrice-v50 Messages postés 5 Date d'inscription mardi 27 novembre 2007 Statut Membre Dernière intervention 29 décembre 2015 - 29 déc. 2015 à 15:05
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1003368-rouleaux-de-lotte-au-roquefort
beatrice-v50 Messages postés 5 Date d'inscription mardi 27 novembre 2007 Statut Membre Dernière intervention 29 décembre 2015
29 déc. 2015 à 15:05
J'adore !!! Mariage parfait !! Il faut juste faire attention à ne pas trop cuire la lotte ! Pour les détracteurs, si on achète la lotte hors période des fêtes, elle n'est pas plus chère que les autres poissons (environ 13 € le kg) !!!
fabienne-r79 Messages postés 1 Date d'inscription dimanche 4 janvier 2009 Statut Membre Dernière intervention 21 mars 2015
21 mars 2015 à 17:56
à 200°C pendant 10 minutes, le poisson n'est pas cuit et la poitrine fumée n'est pas grillée et c'est bien dommage. J'ai donc du remettre au four 10 minutes de plus à 220°C pour terminer la cuisson.
Si la lotte est un poisson cher, cette recette est aisément réalisable avec un autre poisson.
Ma suggestion:
Une cuisson 15 minutes à 220°C pour griller le lard et avoir un poisson cuit mais pas caoutchouteux.
Des noix hachées dans la farce qui se marient particulièrement bien avec le mélange roquefort/ lard
patoun49
22 févr. 2015 à 14:42
10 minutes de cuisson ce n'est pas assez. et 20 minutes la lotte est parfaite.
Fred
15 févr. 2015 à 16:54
Très bon! Tout le monde a adoré. J'ai du rajouter 4mn de cuisson (j'avais 1kg de lotte)et il fait juste un accompagnement pas trop sec.
vera
11 févr. 2015 à 16:06
cela me semble tres bon ,la douceur de la lotte et le piquant du roquefort...mariage parfait
Amandine
7 nov. 2014 à 06:49
Recette que je vais tester ce soir pour un Diner d'Anniversaire
Merci pour ce partage de Rev