Confiture épicée à la mirabelle

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 Simonnet -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/349516-confiture-epicee-a-la-mirabelle

Quelle épice je peux mettre? Merci de m répondre rapidement
Bonjour,
Une remarque, vous ne précisez pas à quel moment il faut ajouter les épices, ainsi que quel ustensile il faut se servir pour mélanger pendant la cuisson.
Merci.