Pâte d'amandes confiseur

c est facile de realiser cette pate d amande si on est en europe mais chez beacoup de ces choses manquent malgres toute nos richesses

A quoi sert le sorbitol ? (auquel je suis allergiq
Bonjour
tout est dans mon titre, à quoi sert ce poison de sorbitol et par quoi pourrais-je le remplacer ?
J'ai vu des pâtes d'amande du commerce contenant du lactose également, pareil je ne vois pas ce que ça apporte par rapport à du glucose ou du sucre (je ne supporte pas non plus le lactose)
Sinon la recette est bien expliquée :-)
Merci