Cocktail à l'ananas et au jus d'orange

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 Jeanne -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/318673-cocktail-a-l-ananas-et-au-jus-d-orange

Question
Comment obtient-on l'effet étage car le dessus est rouge et l'ananas et l'orange ne sont pas rouges ? Merci.
Quantité
Quelle quantité faut-il mettre de jus ?Merci.