Tourte lorraine

Succulent
J'ai fais la fausse tourte lorraine avec les champignons, fromage... C'est vraiment un régal.

Avec du porc et du veau
Ma suggestion : Dans la tourte lorraine, il faut faire mariner la viande (moitié porc, moitié veau) dans un bon vin d'Alsace type riesling ou sylvaner et mettre la crème et les oeufs 10 minutes avant la fin de la cuisson. C'est excellent. C'est ainsi que je procède (je suis de pure souche lorraine).

Pas lorraine
Il ne faut pas de champignons ni de gruyère dans la tourte lorraine.
Ma suggestion : Il faut du filet mignon de porc, des oignons, faire macérer 1 heure dans le vin blanc et mettre la migeaine (oeufs et crème).

Une bonne recette.
Excellente recette.