Antipasto de poivrons et poireaux

Une astuce pour les poivrons
Très bonne recette que je confectionne depuis fort longtemps, ayant vécu en Afrique du Nord, c'était une entrée que faisait ma mère régulièrement, car aimée par tout le monde.
Ma suggestion : Une astuce pourtant ma chère, découper les poivrons en deux dans le sens de la hauteur et les épépiner avant la cuisson, plus simple qu'après et plus facile à cuire. Y mettre beaucoup d'ail écrasé + poivre, et laisser mariner dans l'huile d'olive au moins un jour avant dégustation. Délicieux, tout le monde en redemande.