Véritable daube niçoise

Avec du paleron, on peut réduire le temps de cuisson d'au moins une heure

tu as oublié les cepes secs

Eau de vie mais pas n'importe laquelle, de la GRAPPA, C'est le mieux. Ma mère ajoutait un tout petit morceau d'écorce d'orange (1cm X 2cm) (attention de ne mettre que le zest et pas la peau blanche qui est amère).Quand la viande est dorée, l'enrober dans un peu de farine avant de mettre l'eau (moi je mets du bouillon de bœuf) pour que la sauce epaississe et soit plus onctueuse.

Bonjour,

pour info, la daube à la niçoise (La doba à la nissarda) se prépare avec de la joue de bœuf
et on y ajoute souvent un zeste d'orange

COUCOU ce plat me semble excellent , je vais donc pas tarder a le faire , pensées Amicales et Gourmandes bien-sûr , -JP .