Gâteau aux carottes de Pierre Hermé, sans beurre

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1022194-gateau-aux-carottes-de-pierre-herme-sans-beurre

Gâteau raté .pourtant recettes suivie scrupuleusement.
A ne pas suivre du tout.....
et les quantités de farine?