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Assortiment de carottes glacées, écume de carotte au gingembre et noix de saint-

Gilet - 27 oct. 2013 à 10:16
 Genevi - 31 déc. 2018 à 15:55
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/357783-assortiment-de-carottes-glacees-ecume-de-carotte-au-gingembre-et-noix-de-saint-jacques
Genevi
31 déc. 2018 à 15:55
Délicieux... les convives ont adoré. Donc je la refais ce soir. Pouvez-vous préciser quelle proportion du beurre sert pour les différentes étapes (cuisson des carottes, émulsion et cuisson des St-Jacques)? Merci et bon réveillon et bonne année 2019.
Alice-rédacJDF Messages postés 21 Date d'inscription jeudi 18 avril 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 4 août 2017 13
28 oct. 2013 à 15:02
Réponse à Morgane
Bonjour Morgane, merci de votre vigilance. Nous avons ajouté les ingrédients pour le bouillon. Espérant que cette recette vous plaira. Bonne dégustation.
Gilet
27 oct. 2013 à 10:16
Oubli?!
Quel bouillon? Ce n'est pas précisé dans les ingrédients !