Carpaccio de mangue et émulsion d’huile d’olive à la vanille
Cette discussion concerne un article du site. Pour la consulter dans son contexte d'origine, cliquez sur le lien ci-dessous.
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/353292-carpaccio-de-mangue-et-emulsion-d-huile-d-olive-a-la-vanille
https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/353292-carpaccio-de-mangue-et-emulsion-d-huile-d-olive-a-la-vanille
3 sept. 2019 à 18:25
21 janv. 2014 à 13:20
Le plus dur ... trouver une bonne mangue mûre juste ce qu'il faut !
Cela se fait très bien avec un simple batteur électrique ! Je mets un peu moins d'huile d'olive.
Ma suggestion : Pour le siphon , Ha cette mode ... Lorsque la Cuisinière (comme j'en ai vu) économise ses cartouches de gaz, pas terrible la crème.