Confiture de mirabelles et rhubarbe
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/318260-confiture-de-mirabelles-et-rhubarbe
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15 juil. 2013 à 11:14
31 août 2009 à 22:08
Je fais tous les ans de la confiture à la rhubarbe seule, mais à la lecture de la recette, j'ai eu envie d'essayer et le résultat est tellement concluant que j'ai donné la recette à une amie.
Ma suggestion : Je n'ai rien changé à la recette et très très bonne confiture, la mirabelle adoucit le goût de la rhubarbe.
30 août 2009 à 11:46
Cardamome, vanille, cannelle ou zeste de citron parfumeront agréablement cette confiture.
Ma suggestion : Je fais macérer 750 g sucre avec 800 g rhubarbe 8 heures, je recueille le jus que je fais réduire pendant 20 minutes sur feu moyen, j'ajoute la rhubarbe égouttée et 1 kg prunes, je fais macérer une nuit avec un jus de citron, le lendemain je récupère le jus que je fais réduire à nouveau 15 minutes puis je verse les fruits égouttés dans le sirop, je fais cuire 15 minutes, la confiture est prête pour la mise en pots.