Aligot
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/316553-aligot
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21 oct. 2020 à 06:20
Aligot réussi parfaitement !
11 oct. 2017 à 14:16
27 août 2016 à 02:49
24 août 2015 à 23:04
23 févr. 2014 à 12:55
J'ai suivi exactement la recette, avec de la tôme fraiche de l'Aubrac, mais le résultat n'était pas celui escompté...
8 août 2013 à 20:29
28 févr. 2013 à 17:10
Un véritable aligot réussi se découpe d'un coup de ciseau
Ma suggestion : trop de creme et de beurre!
12 janv. 2013 à 11:37
Il faut changer cette photo! on peut effectivement se passer de crème, moins de beurre par contre! Marrants les commentaires chauvins des aveyronnais! Le fromage de Laguiole et donc la tomme fraîche n'est pas différent du cantal (sauf du cantal industriel) il est trés bon comme un trés bon cantal. L'aligot n'est pas spécialement aveyronnais. D'ailleurs il est rare qu'une recette s'arrête aux frontières administratives.... Un mythe s'effondre.
Ma suggestion : Supprimer cette photo!
26 déc. 2012 à 22:25
La recette est simple et délicieuse. L Aligot fait des fils et est très lisse. La photo n est pas représentative mais la recette l est.
7 déc. 2012 à 16:30
Aveyronnaise je n'appellerai pas ce plat aligot mais bouillie,c'est vraiment nul
Ma suggestion : ne pas essayer de faire pareil
7 déc. 2012 à 10:28
Et vous appelez ça de l'aligot ? je suis Aveyronnaise et de voir cette photo je n'ai pas faim......L'aligot doit être lisse et sans grumos. Quand on soulève une cuillère le fil fait facilement 40 a50 cm sans casser, a bon entendeurs ......
Ma suggestion : faites attention a ce que vous publiez...
16 mars 2012 à 16:08
c'est bien
Ma suggestion : plus de fromages
14 nov. 2011 à 21:01
30 oct. 2011 à 17:07
Portions très généreuses pour un accompagnement.
Je l'essaierai à nouveau en plat principal accompagné d'une salade de légumes variés.
Toujours aussi apprécié.
De plus, j'ai appris à ma fille à le préparer et je pense que son copain va lui en redemander.
7 mai 2011 à 13:12
Merci, petits et grands ont adoré.
8 févr. 2011 à 20:41
Rapide et facile. Les proportions sont généreuses. Ravie d'avoir découvert cette recette idéale lorque l'on est préssée.
5 déc. 2010 à 17:59
L'aligot ne se réalise pas avec la tome du Cantal, mais avec celle du Laguiole.
15 nov. 2009 à 15:52
Nous sommes fans de recette à base de fromage, celle-ci est parfaite ! On aime. A recommander.
9 juin 2009 à 23:08
La fromagerie de Laguiole a maintenant un site web où on peut commander de la tome fraîche.
15 mars 2009 à 05:06
Mais je vais choquer les puristes car, vivant à l'étranger, je ne suis pas à même de trouver le fromage adéquat.
En l'occurrence donc, j'ai remplacé par de la raclette.
Je conseille, plutôt que de mélanger à la chaleur, de prémélanger à la cuillère en bois, puis de garder au chaud au-dessus d'une casserole d'eau bien chaude. C'est là que l'aligot va se transformer en une sorte de crème consistante et bien blanche. Je l'ai constaté lorsque nous somme allés nous resservir une seconde portion.
28 févr. 2009 à 14:29
Vite fait et un régal.
Ma suggestion : Comme c'est expliqué, c'est très bon.
2 févr. 2009 à 22:58
Cette recette est sûrement appréciable. Je tiens néanmoins à préciser que l'aligot n'est nullement auvergnat mais rouergat et ne se prépare pas non plus avec de la tomme de Cantal, mais avec de la tomme fraîche aveyronnaise. Si la truffade revient aux Cantalous (et encore) l'aligot est LE plat aveyronnais. Voilà, la vérité est rétablie !
Ma suggestion : Couper la tomme de vache en très fine lamelles, ail facultatif, tomme aveyronnaise obligatoire, crème fraîche épaisse entière et purée faite maison de rigueur.
2 févr. 2009 à 20:37
Ce n'est pas une recette savoyarde mais auvergnate.
3 janv. 2009 à 19:03
Mon compagnon et mes filles se sont régalés et moi aussi. Fait avec 400 g de tomme de montagne.
28 oct. 2008 à 21:34
Très bonne recette et surtout simple.
Ma suggestion : C'est meilleur avec de la tome fraîche qui vient des burons de l'Aubrac mais on en trouve que sur place ou dans les crèmeries auvergnates.
14 oct. 2008 à 17:06
Ma suggestion : Le sens dans lequel on tourne n'est pas le secret, il faut seulement que la purée soit bien chaude et il faut mettre la tome juste avant de manger et remuer du bas vers le haut en soulevant pour que la tomme aille bien au fond et qu'elle fonde bien ; il faut suffisamment de tomme : 700 g pour 1 kg de pommes de terre et il n'y a aucune raison que cela ne réussisse pas ; faire la purée à la moulinette à légumes, important.
22 mars 2008 à 13:00
Super bon !
13 oct. 2007 à 21:16
Je suis aveyronnaise d'origine et je suis folle de l'aligot mais il n'est pas bon partout : il y a quelques endroit où il est divin.
Ma suggestion : Mangez-le avec une bonne saucisse aveyronnaise bien sûr.
23 avril 2007 à 13:44
Bonne recette aveyronnaise.
Ma suggestion : Surtout tourner toujours dans le même sens, pour ne pas couper le fil sinon l'aligot ne file pas.
10 avril 2007 à 22:11
Ma suggestion : Comme me l'a conseillé une amie auvergnate, je mets autant de tome fraîche que de pommes de terre, je fais une purée normale avec le jus de cuisson, pas de crème, et je tourne, et après je sers en coupant avec des ciseaux.