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Pour son goût parfumé comme pour ses qualités nutritionnelles, le chevreau a de quoi plaire. Pourtant, cette viande maigre et fondante est peu connue voire méconnue en France. Découvrez comment le...

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Comment cuisiner le chevreuil, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de cette délicieuse viande.

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Pas si facile de trouver LA viande idéale pour un barbecue. Cette liste vous permettra de découvrir quels morceaux sont les plus adaptés à cette cuisson.

Forum Café des Gourmets

Comment réussir une bonne daube de bœuf et quel vin choisir ? Merci.

Forum Quel accompagnement ?

Bonjour, Pour noêl je fais un civet de sanglier mais je sais pas quoi servir comme légumes avec?peut être que quelqu'un à une idée.Merci

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La consommation de la viande fait partie intégrante du patrimoine culturel français comme de nombreux pays. On la retrouve en grâce dans les plats du quotidien à l'image du saucisse purée ou en...

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Au four, poché, rôti, il existe différentes techniques pour cuire un chapon. Découvrez les secrets de la cuisson lente mais facile pour un résultat moelleux.

Forum Buffets, apéritifs

Que peut-on servir pour accompagner une viande froide (autre que des chips) lors d'un buffet froid ? Merci  

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Pour attendrir une viande ou un poisson et leur apporter plus de saveurs, rien de tel que la marinade. Qu'elles soient japonaise, au citron ou au miel, voici nos meilleures recettes.

Forum J'ai raté un plat !

Je viens de réaliser un boeuf à la bière (carbonnade) avec un morceau à bourguignon... Pour la sauce tout est ok, mais je trouve la viande trop sèche ...