Résultats pour recette-saint-jacques-chef-etoile

  • Recette de Saint-Jacques juste rôties chutney de fruits et son coulis

    Recettes

    Un recette du chef étoilé laurent rigal pour fleur de maïs de maïzena. Pour le chutney. Épluchez, lavez et découpez en petits dés les carottes, le demi-ananas, la courgette et la mangue. Lavez...

  • Recette de Saint Jacques poêlées sur endives caramélisées, tuiles parmesa

    Recettes

    Avec les fêtes qui approchent, voici une petite idée de recette très légère, acidulée et rapide. Les endives : otez le cône central des endives ainsi que les premières feuilles. Emincez-les...

  • Recette de Saint-Jacques aux truffes, purée à l'huile d'olive

    Recettes

    Un plat de fête incomparable, simple, rapide et léger. Seul inconvénient : le prix de la truffe ! Nettoyer soigneusement les noix de Saint-Jacques. Retirer le corail et réserver. Brosser la truffe...

  • Recette de Noix de Saint-Jacques rôtie aux épices Tandoori, mousseline de carottes, r&e

    Recettes

    Une recette proposée par le chef hélène darroze, en partenariat avec les vignerons de sauternes et barsac. Crédit photo : yves bagros@bureaudevictor. Pour le jus : dans un petit sautoir,...

  • Recette de Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques flambées

    Recettes

    Une agréable façon d'apprêter la Saint-Jacques. Rincer les saint-jacques à l'eau, les éponger et les faire mariner au moins 4h dans un mélange 1/4 lait, 3/4 d'eau, avec la moitié des zestes...

  • Recette de Charlottine de Saint-Jacques au curry et poireaux

    Recettes

    Recette charlottine de Saint-Jacques au curry et poireaux par Rabier.

  • Recette de Saint-Jacques aux endives, aux pommes et au cidre

    Recettes

    Encore une recette de Saint-Jacques et encore un mariage de saveurs très réussi ! Creuser le pied des endives pour ôter le coeur amer. Dans une sauteuse contenant 1 cuillère à soupe de margarine...

  • Recette de Noix de Saint-Jacques aux cèpes

    Recettes

    Un classique qui a toujours un grand succès... Un peu onéreux, mais à la portée de tous les cuisiniers... Nettoyer soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d'eau, les sécher soigneusement,...

  • Recette de St-Jacques aux poireaux, tofu et zestes d’orange

    Recettes

    Cette recette est proposée par laurence salomon pour bjorg. Zester l’orange et prélever les segments. Peler et hacher la gousse d’ail. Laver et émincer les poireaux en biais.Chauffer doucement...

  • Comment cuisiner des Saint-Jacques surgelées ?

    Guide

    [NOIX DE SAINT JACQUES CONGELÉES] De la décongélation à la cuisson, les coquilles Saint-Jacques surgelées nécessitent un traitement particulier pour garder leur moelleux. Saint-Jacques à la poêle...

  • Vous cherchez une réponse précise ?