La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan, est parfaite lorsqu'elle est accompagnée de...

Une recette proposée par Qualité Landes. Crédit photo : pl viel et v. Drouet pour qualité landes.

Découvrez cette recette de Chapon de pintade en cocotte aux patates douces vanillées. Cuit en cocotte pour obtenir une chair tendre, le chapon est servi avec des patates douces pour la note...

Guide

Pintade au four, sécheresse en retour ? Pas toujours ! Évitez que votre viande ne perde de son jus grâce aux astuces de notre lecteur. Vos papilles seront ainsi à la fête.

Recette sucrée-salée. Le mélange des fruits parfume la pintade et rend la chair moelleuse.

Crédit photo : Pierre-Louis Viel pour l'ANICAP

Pintade fondante accompagnée d'une crème châtaignes, champignons et grenade.

Une recette proposée par le comité interprofessionnel de la pintade. © la pintade / jc amiel / g poidevin.