Guide

Un concentré de cuisine créole ! C'est ce qui décrit le mieux les recettes mauriciennes. Faites trépignez vos papilles et ceux de vos convives avec ces spécialités aux saveurs exotiques.

Une recette de cari de poulet à la mauricienne extraite du livre "Ma cuisine soleil " de la cheffe Babette de Rozières paru chez WW Healthy Kitchen Edition. Photographe : WW

Découvrez la bonne recette familiale du poulet au curry et lait de coco, un mets en sauce ultra savoureux à déguster avec un bon riz parfumé. La volaille est bien relevée avec le gingembre, la...

Un dessert des îles (de l'Ile de la Réunion et de l'Ile Maurice), très facile, pas cher et rapide a réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.

Plat d'origine mauricienne, le cabri (viande de chèvre tendre et fondante) se consomme le plus traditionnellement lors de cérémonies tamoules. Il s'accompagne de riz et pour les plus puristes se...

Il existe deux familles de rougails : les cuits qui sont des plats, et les crus que l'on utilise en assaisonnement. Celui-ci est le plus connu des rougails crus.

Un plat à l'aigre-douce simple et parfumé. Une recette de M. Antou que j'apprécie énormément.

Originaires d'Inde, ces catless se grignotent à toute heure de la journée à La Réunion. Ils y sont aussi particulièrement appréciés pendant le mois de Ramadan.

Une recette de gâteaux piment proposée par l'une des participantes du concours de gâteaux piment du Constance Festival Culinaire.

Retrouvez ma recette de bol renversé de l'Île Maurice au poulet légumes et champignons noirs. Je vous emmène en voyage à l'Île Maurice avec ce bol renversé, un plat d'origine chinoise que l'on...