Résultats pour recette cerf

  • Gulasch de cerf

    A partir de la mi-septembre, nombreux sont les restaurants autrichiens à mettre le "Hirschgulasch" (ragoût de cerf) ou le "Rehbraten" (rôti de biche) à leur carte. Ces plats de gibier, très...

  • Daube de cerf aux pruneaux

    Le plaisir d'un plat longuement mijoté à la saison de la chasse.

  • Universelle de pâté

    Recette facile et quasiment immanquable. Sur la photo il y a 56 bocaux de 300g de pâté de chevreuil. J'ai créé cette recette pour éviter par exemple on prend un lapin s'il est du commerce 1,2kg...

  • Chevreuil : en sauce ou au four, comment le cuisiner

    Guide

    Comment cuisiner le chevreuil, le conserver, à quelles saisons le déguster pour une saveur optimale... découvrez tous les secrets de cette délicieuse viande.

  • Venaison : gibier, sanglier, pavé, en sauce

    Guide

    Un goût corsé et généreux, une chair si foncée qu'on la qualifie parfois de viande "noire" ; la venaison, ou viande de gros gibier, est peu consommée. Pourtant cette chair noble, pauvre en lipides...

  • Foie de chevreuil en persillade

    Le gibier, pour moi, c'est vraiment l'exceptionnel. J'ai préparé le foie de la bête pour ma petite famille. Nous avons un peu voyagé à la table de Louis XIV le temps d'un déjeuner...

  • Quel temps de cuisson pour un rôti de cerf ?

    Forum Café des Gourmets

    Je voudrais le cuire dans ultrapro de tupperware. Merci.

  • Salade de cerf

    Plat typique calédonien. Lorsque j'invite mes amis, il n'y en a jamais assez !

  • Chevreuil sauce grand veneur

    Laissez vous tenter par le cerf, roi de nos forêts ! Une délicieuse préparation à la sauce grand veneur et aux groseilles. Une recette savoureuse et familiale.

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