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Que signifie le terme de cuisine "macérer" ? La réponse.

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Qui dit été, dit retour des barbecues et autres cuissons en plein air. Pour maximiser vos chances de bien manger, quoi de mieux qu'une bonne marinade pour accompagner votre viande. De notre côté,...

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Souvent cuisinée en dessert, la rhubarbe est une plante printanière qui se caractérise par son acidité naturelle. Découvrez comment procéder pour la faire dégorger.

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Que signifie le terme de cuisine "mariner" ? La réponse.

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C'est le moment de sortir son barbecue ou sa plancha ! Pour déguster vos entrecôtes, faux-filet et brochettes de bœufs comme il se doit, découvrez toutes nos recettes et conseils pour les...

Crédit photo : Richard Villalon - Fotolia

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Utilisé depuis des années dans les cuisines du monde entier, le paprika permet de relever subtilement nos plats. On vous donne quelques conseils pour le choisir, le conserver et le cuisiner.

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Avant de les déguster en apéritif ou de les incorporer dans des desserts, comment rendre leur moelleux aux fruits secs ? Comment les réhydrater et les ramollir ? On vous donne nos conseils.

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Tout le monde connaît le pruneau à savourer seul au petit déjeuner. Mais ce fruit sec est surtout le roi des recettes sucrées-salées et des desserts énergétiques.

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Lors du repas dominical, le poulet rôti au four fait des ravages. Pour sublimer votre poulet fermier de 2 kg, voire 3 kg, misez sur un mode de cuisson ultime : cocotte, vapeur ou chaleur...