Recette ancestrale transmise par nos grand-mères. Ces mounas ou Monas étaient confectionnées à Pâques. Certaines pouvaient être garnies avec un œuf.

Forum Café des Gourmets

Etant méditerranéenne de naissance, je me demande qui pourrait me dire où je pourrais acheter de la Mouna.....c' est une brioche que l' on mange à Pâq...

La Mouna est une brioche qui nous vient d'Algérie, de la cuisine pied-noire et algérienne originaire d'oranie (en Algérie) et particulièrement d'Oran, qui est traditionnellement confectionnée pour...

Notre dessert de pieds noirs d'Algérie qui se servait à Pâques mais que l'on mange en hiver. Une brioche délicieusement travaillée chargée de souvenirs.

Guide

Pour la fête du Grand Pardon, Yom Kippour, gâteaux, brioches comme la mouna, bouillons et poulets garnissent les tables. Voici nos meilleures recettes.

Découvrez cette recette de Folar de Pâques : un dessert typiquement portugais.

Ce sont les brioches traditionnelles que faisaient les pieds-noirs. Mon père, natif d'Algérie, perpétue la tradition.

Recette de famille

La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. Toute l'hydratation de la pâte vient essentiellement des œufs et du beurre qu'elle contient. Voici donc la recette de la vraie brioche...

Une recette que j'ai découverte durant mon séjour dans le sud. Cette brioche est originaire d'Algérie et est généralement préparée à Pâques, mais aussi pour célébrer le Printemps.