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Le wakamé est une algue qui nous fait voyager dans la gastronomie sud-coréenne, japonaise… mais aussi bretonne ! Découverte.

Forum Confitures

Bonjour, Ma confiture est toujours trop liquide... Pourtant, j'utilise du sucre spécial confiture et je respecte le temps de cuisson. Comment rattrape...

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Le babeurre est par définition un lait fermenté. Il s'utilise dans pleins de recettes, comme des crêpes ou des gaufres, et possède de multiples bienfaits. Où en acheter ? Par quoi le remplacer ?...

Forum Produits : choix, saison...

Je voudrais savoir quelle quantité d'agar-agar il faut utiliser pour remplacer la gélatine. Merci de me donner le ratio.

Forum Produits : choix, saison...

Bonjour. Qui peut me donner l'équivalence entre une feuille de gélatine et le poids en grammes d'agar-agar ? Merci.

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J'ai mis de l'agar-agar dans ma gelée de coing, elle s'est troublée et est restée liquide. Que faire pour la clarifier et la faire prendre. Merci de v...

Forum Produits : choix, saison...

Je souhaiterai savoir par quoi peut-on remplacer les feuilles de gélatine qui sont souvent d'origine animale(porc) ? Et dans quelle proportion par rap...

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Bonjour, après avoir suivi une recette semblable à toutes celles que j'ai pu voir dans ce blog, mes confitures restent liquides, ça fait une trentaine...

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La panna cotta est un dessert simple en apparence mais qui peut poser quelques quelques questions : faut-il utiliser de la crème ou du lait ? Comment faire si la gélatine ne prend pas ? Quelle...

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Bonjour, Comment rattraper une gelée de coings liquide ? Merci d'avance pour vos conseils et astuces.