Forum Café des Gourmets

Comment réussir à tous les coups les iles flottantes ?

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J'ai entendu dire qu'on pouvait cuire les oeufs en neige de l'île flottante au micro-ondes. Si oui, combien de temps ?

Forum Tout sur la Cuisson

Pour préparer des oeufs à la neige, comment faire cuire les blancs d'oeufs pour éviter à ceux-ci de retomber après cuisson?

Découvrez la recette de l'Ile flottante faite maison. Un classique tout en légèreté à déguster à l'heure du dessert.

Iles flottantes salées à la crème d'asperges, un délice à déguster chaud ou froid soit en entrée, soit en mini-verrines à l'occasion d'un cocktail.

Guide

Si les œufs achetés en grande surface ont une date limite de consommation (DCR) inscrite sur leur coquille, ce n'est évidemment pas le cas des œufs fraîchement récoltés. Pour ne pas vous y perdre,...

Guide

Un concentré de cuisine créole ! C'est ce qui décrit le mieux les recettes mauriciennes. Faites trépignez vos papilles et ceux de vos convives avec ces spécialités aux saveurs exotiques.

Découvrez la recette de Punch des îles, à boire avec modération même s'il est délicieux.

Forum Conservation, congelation...

Peut-on congeler des blancs battus en neige ? Merci.

Découvrez la recette d'Ile flottante au caramel, une pause gourmande caramélisée et savoureuse à souhait pour combler les palais sucrés.