pâte brisée

Bonjour, Lorsque je mets ma tarte dans le four, les bords s'affaissent aussitôt et disparaissent presque dans la préparation. Lorsque l'on ne démoule pas la tarte, ce n'est pas trop grave, mais je n'ose pas faire cuire une tarte à blanc car j'ai peur que ça ne s'écroule. J'ai essayé de mettre la tarte au réfrigérateur un petit mom...