Confiture de figues ratée ..

Bonjour, Pour la première fois de ma vie, je viens de rater ma confiture de figues. Je ne comprend pas d'où cela peut venir. On dirait que le sucre et les fruits se sont dissociés. Est ce rattrapable ? Merci d'avance

Comment faire du calamar bien tendre ? [Résolu]

Bonjour, Quand je cuisine du calamar, il est toujours dur ou caoutchouteux, que je le fasse très peu cuire ou très longtemps. Des astuces pour faire du calamar bien tendre ? Des idées de recettes de calamar tendre à souhait ? J'en ai mangé en Espagne d'une tendreté exceptionnelle et j'aimerai retrouver cette saveur chez moi... Merci d'av... Lire la suite

cuisiner des andouillettes

Je viens de lire les 8 pages de ''Comment ne pas faire éclater des andouillettes lors de la cuisson: Ce qui fait éclater les andouillettes lors de leur cuisson et le surplus de gras et d'air envoyés avec le poussoir lors de leur fabrication. Conseils: Choisir de très bonnes andouillettes (AAA), les sortir à l'avance du réfrigérateur ( a... Lire la suite