Teneur en beurre de cacao dans les différents type de chocolat

Bonjour, Je compte faire des chocolats pour Noël (novice). J'ai bien intégré les interactions moléculaires du tempérage mais j'ai lu qu'un chocolat couverture était un chocolat où la teneur en beurre de cacao était supérieure ou égale à 32 %. Petit budget oblige, je me retrouve avec des tablettes de chocolat pâtissier où la teneur en b... Lire la suite

Tâche de bonbon sur du simili cuir [Résolu]

Bonjour (j'ai mis sa ici parce que je ne savais pas ou le poster), Alors voilà il y a un moment j'ai laissé un bonbon dans mon sac (et oui pas malin) celui ci a fondu, et je ne sais absolument pas comment retirer la tache l'intérieur est en toile blanche. Merci pour votre aide parce que je sèche

Recettes avec saucier seb

bonsoir!! Je viens de récupérer un saucier s'en de ma collègue mais malheureusement elle n'a plus le livre de recettes et le site web de s'en ne me donne aucun résultat. Quelqu'un peut il m'aider? merci par avance Dey

Potage à l'oseille (ou potage santé) [Résolu]

Potage à l'oseille ou potage santé c'est le même. Les professionnels diront "potage santé".Vos recettes Mesdames sont très intéressantes,cependant pour ce potage délicat il est préférable de mettre du poivre de Cayenne ou du piment d'Espelette pour leur gout. La crème fluide reste ma préférence et mettre en fin de cuisson avant le mixag... Lire la suite

Démouler des truffes au chocolat

Bonjour, Je fais des truffes tous les ans, cette année je veux innové. J ai acheté une plaque a chocolat diamant et j aimerai faire mes truffes dedans. Ma crainte est de ne pas réussir a les démouler! J aimerai des avis ou des astuces pour y arriver. Un grand merci

DLC mousse de foie gras [Résolu]

Peut-on consommer sans risque un bocal de mousse de foie gras dont la DLC est dépassée depuis 9 mois ? J'aimerais faire une petite entrée festive à la betterave associée à la mousse...

Fabrications de yaourts

Bonjour, Voilà je fabrique moi-même mes yaourts mais j'ai un souci. Ces derniers sont liquides genre yaourt à boire et je n'arrive pas à les rendre plus épais et onctueux. Pourtant j'utilise: - Un yaourt ferment au lait entier & bio. - Du lait entier. - Ma yaourtière est de marque "SEVERIN" et je les laissais au début 12h puis 15h,... Lire la suite

Recettes saucière électrique Seb

Bonjour, Je cherche désespérément le livre des 65 ou des 90 recettes pour une ancienne saucière électrique seb. J'ai vu que certaines personnes le possédait : serait il possible de me l'envoyer en pdf.??? je vous remercie déjà de tout coeur et bonne journée!!!!

Idées repas de Noël

Bonjour, au secours, je suis stressée. Demain c'est déjà Noel et Je dois préparer mon repas. Je ne sais pas quoi faire ! J'ai besoin d'idées pour préparer mon repas. J'aimerais avoir un menu sympa pour ma famille. Que faire? Merci merci! Anne Leblanc, Lille

Comment conserver des truffes au chocolat

Bonjour,c est la premiere fois que j'utilise un forum Je souhaite faire des truffes aux chocolat pour les offrir pour la nouvelle année ,voir les expedier pour les amis les plus loin.Comment les faire se conserver,y a t il un conservateur qui ne soit pas trop chimique. Merci pour vos réponses

Recette avec des girolles

bonjour a tous j ai achete des girolles fraiches que j ai congele sans les lavees je pense que j ai fait une erreur quelqun peut il me venir en aide pour la marche a suivre pour les cuisiner merci d avance bonne soiree a tous

Recette de phat thaï

Bonjour, J'ai vu dans l'émission Masterchef le Pad Thaï. J'aimerai essayer de préparer ce plat thaïlandais mais je ne sais pas comment le préparer. Pouvez-vous me donner la recette ? Merci !

Faire du saumon fumé maison

Bonjour à tous ! J'ai regardé un reportage qui montrait que le saumon fumé pouvait être fumé maison. Du coup, j'ai décidé de me lancer pour les fêtes de cette année, mais je ne sais pas du tout comment m'y prendre ! Pouvez-vous m'aider ? Merci !