Discussions sur le thème Encornet

Dernières discussions sur Encornet

Cuisson de calamar tendre

 Résolu

Bonjour, Quand je cuisine du calamar, il est toujours dur ou caoutchouteux, que je le fasse très peu cuire ou très longtemps. Des astuces pour faire d...

Comment cuisiner des rondelles d'encornets ?

 Résolu

Bonjour à tous, J'ai acheté des rondelles d'encornets congelés, je voudrais les cuisiner pour ravir le fin palais de mon épouse. J'ai trouvé des rece...

Comment réussissez-vous à avoir des calamars super tendres ?

 Résolu

En dépit de tous les renseignements que j'ai pu glaner, même auprès de professionnels, pour avoir des calamars, seiches, etc ... super tendres, je n'y...

Cuisson du poulpe

Bonjour, plusieurs personnes m'ont dit que pour que le poulpe soit tendre il faut le garder au congélateur durant 15 jours avant de le cuire. Comment ...

Rechauffer une seiche

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bonjour,comment rechauffer une seiche achetee en service traiteur ?              merci

Cuisson des blancs de calamars

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Bonjour, Combien de temps de cuisson pour des calamars (blancs) tendres et moelleux ?

Cuisson d encornet congelé

Bonjour, Comment procéder avec la cuisson d encornet congelé ou non.

Comment préparer des calamars à la plancha tendres et goûteux ?

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Calamars décongelés à la plancha ratés. comment faire dégorger?

Bonjour, à la plancha j'aimerais faire des calamars/encornets secs et bien grillés avec ce petit goût amer typique du légèrement brûlé. Mais je n'y...