Forum Cuisine
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les pesages Résolu
Bonsoir, Il suffit d'utiliser une balance ... Et de peser 300 g ce qui normalement doit correspondre à 30 cl. Peut-être que la recette n'allait pa...
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qui sait faire la mousse au chocolat blanc ?
Il me semble évident que ça doit reposer au frais, c'est le B. A. BA des recettes de mousses ... Ce n'est pas parce qu'il n'est pas écrit dans une r...
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plat anglais
Bonjour, Savez-vous quel plat vous voulez préparer ?
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Faut-il beurrer et fariner les moules en silicone ? Résolu
Exact, un coup sous l'eau froide avant utilisation aide largement au démoulage ! Ne jamais trop les astiquer quand on les lave, normal qu'ils restent...
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Remplacer du lait entier
Bonjour, Tout dépend de la recette, si le lait n'est pas l'ingrédient principal (comme pour un flan, des crèmes brûlées, etc. par exemple), il peut...
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Comment garder un chantilly ferme ?
Bonjour, Vous pouvez y ajouter du fixe chantilly, c'est une poudre vendue en grande surface. Cela fonctionne très bien !
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cake fruits confits et divers
Bonjour, Voici la recette de base que j'utilise pour mes cakes sucrés : - 3 oeufs - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 160 g d...
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Besoin de votre aide !!
Bien faire toutes les choses qui peuvent se préparer en avance le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain, ça permet de réserver plus de tem...
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Pot de mascarpone entamé
Bonjour, Lorsqu'il est écrit "à consommer rapidement après ouverture", comptez maximum 5 jours.
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Comment faire une béchamel ? Résolu
La seule bonne réponse ...
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peut on faire bouillir un filet mignon de porc?? Résolu
Bonjour, Non, cela se fait saisir dans une sauteuse et ensuite cuire à feu doux.
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Blancs en neiges
Bonsoir, Vous ne pouvez pas faire remonter des blancs en neige qui n'ont pas tenu.
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Peut-on congeler des oeufs frais ? Comment faire ?
Au réfrigérateur, mais ça ne sera pas rapide cependant on garantis que la chaîne du froid n'est pas rompue.
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charlotte aux fruits rouges
Bonjour, Si vous avez fait cuire les fruits c'est possible, s'ils sont restés crûs c'est à éviter.
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conservation des pommes de terre Résolu
Bonjour, Pas de produit à ma connaissance. Il faut les conserver au frais et à l'abri de la lumière. Évitez de trop entreposer si vous ne les mang...
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recette de base pour tous les cakes salés Résolu
Bonjour, Voici la recette que j'utilise pour tous mes cakes salés qui est largement inspirée de Sophie Dudemaine (Les cakes de sophie) : - 3 oeu...
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Roulé au nutella
Bonjour, Déposez un torchon propre dessus tout simplement.
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mariages Résolu
https://www.google.fr/search?q=SOUPE+de+champagne&ie=utf-8&oe=utf-8&aq=t&rls=org.mozilla:fr:official&client=firefox-a
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Quand je fais des tartes avec la pâte achetée toute préparée à dérouler, je cons
En effet, je fais cuire toutes mes tartes et quiches de la sorte : 15 min à 200°C placée en bas du four, puis je remonte la grille au milieu du four, ...
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Qu'est-ce que le mascarpone ?
Bonjour, Tout dépend de la recette que vous voulez faire, s'il s'agit d'un tiramisu le mascarpone ne peut pas être remplacé car c'est ce qui fait t...
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MACARONS
J'utilise pour ma part une passoire très serrée, ça ressemble aux petites passoires à thé mais en version plus grande. Je l'avais trouvée en grande su...
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gratin Résolu
Bonjour, Tout dépend du type de gratin que vous voulez faire. Par exemple pour les choux-fleurs, je précuis d'abord à l'eau, puis je fais une béch...
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Gateau chinois/vietnamien caoutchouteux (recette perdu)
*ressemblait
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trop de poivre dans ma soupe
Bonjour, Tentez de l'adoucir avec de la crème liquide.
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congelation base mayonnaise
Bonjour, Vous risquez d'avoir un rendu d'eau. Tout ce qui est à base de mayonnaise doit être consommé rapidement, il est préférable de prendre le ...
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Koete stut Résolu
Je vous conseille de la faire cuire au four, c'est bien meilleur ! Bon appétit !
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quiche
Bonjour, Je prends toujours la même base pour mes quiches et n'ai aucun souci : - 50 cl de crème épaisse - 4 oeufs Ensuite vous ajoutez ce que...
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Repas du dimanche soir
Nous mangeons en général très bien le dimanche midi alors le soir on grignote ou on finit les restes.
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combien de fois par jours mangez vous du poisson
C'est surtout que le poisson est cher ! Nous en mangeons 2 fois par mois environ et il est acheté surgelé car plus économique. Nous mangeons du pois...
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huile pour frites
Bonjour, Peut être venez-vous de changer d'huile ? J'ai souvenir que mes parents avaient ce souci sur les premières utilisations après avoir changé...
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Que faire avec des avocats ?
Le vrai guacamole maison : Ingrédients : - 1 à 2 avocats selon la grosseur - 1 echalote hachée - 1 tomate fraîche ou pelée au jus - 1 c. à c. d...
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Mes chouquette ne cuisent pas de l'intérieure
Bonjour, Une chouquette ne doit pas être croquante mais fondante. Pâte à choux : - 25 cl eau - 1 pincée de sel - 10 g de sucre en poudre - 8...
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Machine a pain Moulinex La fournée Résolu
Je n'utilise pour ma part aucune préparation ... Il suffit d'avoir plusieurs sortes de farines chez soi, des graines (lin, tournesol, pavot, sésame), ...
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Que pensez-vous des crèmes en sachet, alsa, dr oetker etc....
Bonjour, Je pense que rien ne vaut un dessert maison, surtout pour ce qui est flan/crème ça ne prend pas beaucoup de temps, c'est tellement meilleu...
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Pourquoi mes chouquettes ne gonflent-elles pas ? Résolu
Quelle levure ? En aucun cas on ne met de levure dans la pâte à choux ! Pâte à choux : - 25 cl eau - 1 pincée de sel - 10 g de sucre en poudre...
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Au secours : odeurs sur les mains !!! Résolu
Plus naturel, se frotter les mains avec du marc de café déjà utilisé et se les laver ensuite, aucune odeur n'y résiste !
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Les oeufs au lait Résolu
Bonjour, Les oeufs au lait sont toujours meilleurs au lait entier mais je fais très souvent ma recette avec du lait 1/2 écrémé car je n'ai jamais d...
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congèlation Résolu
Bonjour, Tous les fromages supportent d'être congelés, par contre il faudra bien le laisser décongeler naturellement, donc prévoir de le sortir tôt...
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ou trouver de la citronnelle pour faire la cuisine
Bonjour, Sur les marchés ou dans les boutiques de produits exotiques, la citronnelle est très utilisée dans la cuisine asiatique.
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Comment faire un gâteau crêpes ? Résolu
Un gâteau de crêpes est très facile à faire. Il vous faut faire des crêpes un peu épaisses puis tartiner chacune avec le produit de son choix et les ...
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gélatine et agar-agar Résolu
1 càc rase d'agar-agar = 2 g d'agar-agar = 6 g de gélatine en feuille (ou poudre) soit 3 feuilles Info trouvé sur internet. Par contre attention, ...
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Congélation de mayonnaise
Pour de la mayonnaise, je ne tenterais pas le coup à votre place. L'oeuf crû est vraiment sensible aux bactéries et doit être consommé dans les 48h. E...
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Comment faire du colorant alimentaire ?
Si vous ne voulez pas vous ennuyer, vous pouvez acheter des colorants en poudre, il y en a sur plusieurs sites de vente de produits spéciaux.
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Comment faire des brownies au chocolat ? Résolu
Ma recette approuvée par un grand nombre ! Ingrédients : - 200 g de chocolat noir à 50% de cacao minimum (70% maximum) - 130 g de sucre en p...
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Comment faire une bonne pate brisée ? Résolu
Le résultat n'est pas du tout différent et la recette vient justement d'un livre de cuisine des écoles hôtelières, ayant moi même fait l'école hôteliè...
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que faire avec du vinaigre balsamique? Résolu
En ce qui concerne le caramel et glacer les tomates cerises, c'est à dire les enrober dans le caramel au vinaigre balsamique, pour obtenir à la fin co...
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Recettes de tarte sans crème patissière ? Résolu
Bonjour, La crème pâtissière n'est pas obligatoire mais c'est vrai que c'est ce qui va le mieux avec certains types de fruits comme les fraises. ...
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Porte-dosettes/capsules à café
Il y en a en grande surface, nous avons acheté le notre chez Carrefour, au rayon ustensiles et vaisselle. Autrement vous pouvez aussi regarder dans l...
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Des rayures sur ma plaque à induction Résolu
J'ai fait le même constat avec ma vitro, la marque connue pour les nettoyer ne retire vraiment rien même après plusieurs passages alors qu'un bon coup...
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Cercle de présentation de riz Résolu
J'utilise pour ma part le coup du ramequin et je n'ai JAMAIS eu besoin de le beurrer, il faut juste le faire tant que le riz est chaud. Et pour l'écr...
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