Forum Cuisine
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coquille St. Jacques Résolu
Il me semble qu'ajouter du safran à des coquilles est une erreur. La saveur du safran masque le parfum subtil des coquilles. Je coupe les coquilles e...
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Comment faire du confit de canard ? Résolu
J'ajoute un peu d'ail en purée avec le gros sel. Pour la conservation, attention à ne laisser aucune bulle d'air entre la viande et la graisse. Mon bo...
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Quel est pour vous le meilleur vin et le meilleur champagne ? Résolu
Tout à fait d'accord avec vous pour citer en numéro 1 le Cristal Roederer encore que... j'en ai acheté une bouteille pour fêter la thèse de troisième ...
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Comment cuisiner des filets de caille ? Résolu
J'ai fait sauter des échalottes finement émincées dans du beurre, ai ajouté les filets de caille puis, une fois les filets saisis, fait flamber au cal...
