Les discussions

Conserver des gousses de vanille

Bonjour, on vient de me rapporter de superbes gousses de vanille de la Réunion, j'aimerais savoir comment les conserver pour qu'elles gardent au mieu...

4 réponses Dernière réponse le 26 mai 2008 par
Christiane

Congeler de la mayonnaise

Bonjour, j'ai fait un cocktail de crabe avec de la mayonnaise. J'aimeraid le congeler. Pensez-vous que je puisse le faire ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 21 mai 2008 par
yvette

Combien de temps dure une congelation de viande ?

Bonjour, je voudrais savoir combien de temps je dois laisser ma viande au congélateur. Merci.

3 réponses Dernière réponse le 18 mai 2008 par
Nadine

Faire des conserves de viande

Bonjour, j'aimerais faire des bocaux de viande à emporter en vacances. Faut-il cuisiner la viande et combien de temps de stérilisation faut-il ? Merc...

1 réponse Dernière réponse le 17 mai 2008 par
claudine

Conservation de l'avocat

Peut-on conserver l'avocat ? Sous quelle forme ? La congélation lui convient-elle ? Si oui, sous quelle forme ? Merci d'avance pour vos conseils.

1 réponse Dernière réponse le 11 mai 2008 par
karine

Comment congeler les fruits frais ?

Bonjour, J'ai beaucoup de fuits et je veux les congeler pour l'hiver, comment faire ? Merci.

3 réponses Dernière réponse le 5 mai 2008 par
marie-édith

Congélation de la tapenade

Bonjour à toutes et tous ! Pouvez-vous me renseigner sur la conservation de la tapenade ? Peut-on la congeler ? Merci infiniment pour vos informations...

2 réponses Dernière réponse le 29 avr. 2008 par
josiane

Bien congeler les légumes

Bonjour, Pourquoi est-ce que je ne parviens pas à congeler des légumes comme des pommes de terre, navets, carottes et courgettes ? Dès que je les sor...

1 réponse Dernière réponse le 4 avr. 2008 par
yvette

Congeler de la salade de fruit

Après une super fête, je me retrouve avec un énorme saladier de salade de fruits. Puis-je la congeler ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 25 mars 2008 par
yvette

Congélation de feuilletés apéritifs

Bonjour, avez-vous congelé certaines recettes proposées pour l'apéritif comme des feuilletés, des sablés, etc. ? Quels résultats avez-vous obtenu ? ...

2 réponses Dernière réponse le 16 mars 2008 par
yvette

Conserver des fruits coupés

Bonjour, comment garder blanches les pommes, bananes poires, après les avoir coupées pour faire une salade ou des brochettes de fruits ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 8 mars 2008 par
yvette

Comment stériliser un rôti de porc ?

 Résolu

Je souhaite préparer de la viande (porc, lapin ou autre) pour emporter en bocaux pendant un séjour à la montagne. Je n'ai pas de recette. Pouvez-vous ...

2 réponses Dernière réponse le 8 mars 2008 par
CATHY

La conservation sous-vide : est-ce bien ?

 Résolu

L'utilisation du sous-vide pour conserver les aliments dans le réfrigérateur et pour congeler est-elle vraiment efficace et bien ? Faut-il acquérir un...

7 réponses Dernière réponse le 5 févr. 2008 par
laurent

Congeler du foie gras

Bonjour. Peut-on congeler un bloc de foie gras ? Merci.

8 réponses Dernière réponse le 9 janv. 2008 par
xavier

De quoi se composent les poches glacières ?

Quelle est la composition ou par quoi peut-on remplacer le liquide qui maintient le froid plus longtemps dans les glacières ? J'ai une glacière avec u...

1 réponse Dernière réponse le 17 déc. 2007 par
JACOTTE

Congélation du cake au jambon

Bonjour, j'aurais voulu savoir si on pouvait congeler les cakes (au jambon, notamment) après les avoir faits ? Merci pour votre aide.

3 réponses Dernière réponse le 11 déc. 2007 par
Laurent

Comment conserver le fromage râpé ?

Bonsoir, Quelqu'un a-t-il un truc pour conserver le fromage râpé ? Si on le laisse dans le sachet plastique d'origine, même bien fermé, il moisit bie...

10 réponses Dernière réponse le 5 déc. 2007 par
Ecolowoman

Stériliser un plat cuisiné

Bonjour. Je souhaite stériliser un boeuf bourguignon mais ne sais comment faire. Dois-je faire cuire la viande avant ? Comment dois-je procéder pour s...

1 réponse Dernière réponse le 2 déc. 2007 par
marie-elisabeth

Congélation du pain fait main

Bonjour. Est-ce que tous les pains peuvent être congelés ? Si oui, faut-il les cuire avant ? Par ailleurs, si on veut cuire plusieurs miches, faut-il ...

3 réponses Dernière réponse le 25 nov. 2007 par
Sophie

Congélation de terrine

puis-je congeler des terrines de poissons à base de crème fraiche ?

1 réponse Dernière réponse le 17 nov. 2007 par
jocelyne

Conservation de béchamel

 Résolu

Bonjour, combien de temps peut-on conserver la béchamel maison au réfrigérateur ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 22 oct. 2007 par
Michele

Que faire de ma sauge officinale ?

Bonjour, je viens de découvrir ce site et peut-être aurez-vous une réponse à mes questions : que faire et comment conserver ma sauge officinale toute ...

1 réponse Dernière réponse le 24 sept. 2007 par
martine

Conserver de la soupe de potiron

Bonjour. Est-il possible de faire une soupe au potiron et de la conserver dans des bocaux ? Merci pour vos conseils.

1 réponse Dernière réponse le 24 sept. 2007 par
Michel

Congeler une boîte après ouverture

Bonjour. Après ouverture d'une grosse boîte de conserve, si je n'utilise pas tout, puis-je mettre le reste au congélateur ? Merci pour vos conseils.

1 réponse Dernière réponse le 14 sept. 2007 par
claudine

Conservation des confitures

Bonjour à tous. Ma fille fait ses confitures. Récemment, j'ai découvert 3 pots de confiture de figues moisis jusqu'à la moitié du pot ! Je lui ai dit...

3 réponses Dernière réponse le 10 sept. 2007 par
gilles

Comment conserver du basilic ?

Bonjour. Comment conserver du basilic pour l'utiliser cet hiver ? Merci pour vos réponses.

8 réponses Dernière réponse le 2 sept. 2007 par
Claude

Peut-on congeler des figues ?

Bonjour. J'ai un figuier dans mon jardin, très productif cette année. Je ne sais plus quoi faire de mes figues. J'ai fait un peu de confiture. Je voud...

1 réponse Dernière réponse le 1 sept. 2007 par
martine

Congélation des haricots rouges

Peut-on congeler des haricots rouges (coco rouges) crus ou cuits et comment ? Merci pour votre aide.

1 réponse Dernière réponse le 22 août 2007 par
martine

Congeler le saucisson

Bonjour, peut-on congeler du saucisson ? Merci pour vos réponses.

1 réponse Dernière réponse le 22 août 2007 par
claudine

Congeler les tomates farcies

 Résolu

Bonjour. Quelle est la meilleure façon de congeler des tomates farcies ? Cuites ou crues ? Merci pour votre réponse.

3 réponses Dernière réponse le 22 août 2007 par
Michèle

Congélation de la rhubarbe

Peut-on congeler de la rhubarbe ? Merci pour vos réponses.

2 réponses Dernière réponse le 21 août 2007 par
martine

Comment conserver du gibier ?

Je voudrais savoir si le chevreuil et le sanglier en sauce pouvent être conservés en bocaux stérilisés ? Si oui, comment et combien de temps d'ébullit...

2 réponses Dernière réponse le 20 août 2007 par
marie claude

Comment conserver du jambon de bayonne ?

J'ai acheté un jambon cet été à Espelette avec son sac mais il y a des petites bêtes presque microscopiques et blanches qui se promenent sur la partie...

3 réponses Dernière réponse le 20 août 2007 par
Maurice-raphael

Tomates mixées crues

bonjour on me donne gentiment et régulièrement des tomates. Puis-je les mixer et congeler le coulis cru ? Merci de vos réponses.

2 réponses Dernière réponse le 18 août 2007 par
veronique

Conserver le levain fermentescible

Bonjour, Pouvez-vous me dire comment on peut conserver le levain ? Je fais du pain 2 ou 3 fois par semaine. Merci.

2 réponses Dernière réponse le 13 août 2007 par
claudine

Variétés de haricots verts pouvant être congelées

Bonjour, ne croyez-vous pas que certaines variétés de haricots sont mieux adaptées que d'autres à la congélation ? Sinon, pourquoi trouverions-nous c...

1 réponse Dernière réponse le 10 août 2007 par
Marie Noelle

Comment bien conserver le pain ?

Bonjour. Comment conserver ma brioche et mon pain faits dans une machine à pain, afin qu'ils ne soient pas rassis ? Merci pour vos conseils.

8 réponses Dernière réponse le 25 juil. 2007 par
angela

Peut-on congeler dans un récipient en inox?

J'aimerais savoir s'il est possible de congeler des plats cuisinés dans un récipient en inox.

1 réponse Dernière réponse le 16 juin 2007 par
martine

Peut-on garder l'huile d'olive dans du plastique ?

Bonjour, j’ai lu que l’huile d’olive doit être uniquement gardée dans du verre sombre. Mais au supermarché je vois plusieurs marques qui se vendent en...

1 réponse Dernière réponse le 20 mai 2007 par
Michele

Peut-on congeler un taboulé ?

Bonjour, j'ai préparé un taboulé. Puis-je le congeler ou vaut-il mieux que je le mange rapidement ? Merci pour vos conseils.

1 réponse Dernière réponse le 9 mai 2007 par
Michele

Technique pour des conserves de maïs

Bonjour. J'ai toujours trop de maïs dans mon jardin et je souhaiterais en faire des conserves. Le maïs que l'on achète dans le commerce est juteux et ...

1 réponse Dernière réponse le 27 avr. 2007 par
françoise

Congeler une quiche lorraine

Bonjour, peut-on congeler une quiche lorraine préparée avec une pâte achetée au supermarché ? Merci de bien vouloir m'éclairer.

3 réponses Dernière réponse le 21 avr. 2007 par
Caroline

Peut-on conserver un fond de tarte ?

Bonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de conserver un fond de tarte précuit toute une nuit au frais et de ne l'utiliser que le lendemain. Merci...

1 réponse Dernière réponse le 7 avr. 2007 par
claudine

Préparer des plats cuisinés stérilisés

Bonjour, je souhaiterais cuisiner des plats préparés stérilisés. Faut-il cuisiner avant de stériliser ? Quel est le temps de stérilisation ? Avez-vous...

1 réponse Dernière réponse le 26 mars 2007 par
françoise

Congeler artichauts, petits pois et carottes

Bonjour, Je me demande comment congeler artichauts, petits pois, carottes et pommes frites. Pouvez-vous m'aider ? Merci.

2 réponses Dernière réponse le 19 mars 2007 par
danièle

Congeler du chou vert

Bonjour, je voudrais savoir si on peut congeler des choux verts ? Merci.

1 réponse Dernière réponse le 18 mars 2007 par
françoise

Si vous avez trop de fruits, congelez...

Bonjour, voici une recette toute simple et délicieuse : faites un sirop, avec 500 g de sucre. Mettez vos fruits (pêches, abricots, face bombée au de...

5 réponses Dernière réponse le 9 mars 2007 par
claudine

Comment congeler de la menthe

Il me reste quelques branches de menthe. Pour ne pas les jeter pouvez-vous me dire si je peux les congeler, et comment ? D'avance je vous remercie pou...

4 réponses Dernière réponse le 20 janv. 2007 par
françoise

Préparer une pâte à gâteau à l'avance

Pouvez-vous me dire si je peux préparer tout l'appareil d'un gâteau à l'avance, le matin, ou encore mieux, la veille, le conserver au frais et ne fair...

1 réponse Dernière réponse le 15 janv. 2007 par
Véronique

Conserver le pâté

Bonjour à tous, Je voudrais savoir comment on peut stériliser des bocaux de pâté de foies de vollaille ou autre avec une cocotte minute, ou d'une aut...

2 réponses Dernière réponse le 1 janv. 2007 par
Nathalie
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