Comment eviter l'aciditer à un fond ce sauce avec du vin?

Signaler
-
Messages postés
1
Date d'inscription
mardi 31 décembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
31 décembre 2013
 -
je fais un fond de sauce pour une suce grand veneur pour accompagner du gibier.
c'est la première fois, mais je trouve uq le quantité vin blanc (2 l de mudcadet) a acidifier la sauce.
existe il un moyen pour le rendre acceptable.

j'ai déjà rajouté de la gelée de groseilles qui n'a rien fait.
merci de vos conseils.
Afficher la suite
A voir également:

2 réponses

Réponse 1 / 2
Messages postés
1
Date d'inscription
mardi 31 décembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
31 décembre 2013
Pas de vin ordinaire,Toujours prendre un vin blond (blanc) sucré ou d'accompagnement au dessert..
Réponse 2 / 2
Messages postés
47
Date d'inscription
vendredi 1 novembre 2013
Statut
Membre
Dernière intervention
21 août 2014
 3
Hello. Je ne suis qu'un cuisinier amateur, et ça tombe bien, car j'ai récemment rencontré le même souci que toi. Ma petite astuce, c'était d'ajouter un peu de miel, ça adoucit ce goût acide dont tu parles. Une amie m'a aussi dit qu'avec un peu de sucre roux, ça marche aussi. À bientôt.
Répondre Posez votre question