Idées originales mais assez simples
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DYLLEN76
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25 juil. 2013 à 09:45
mar4colv Messages postés 1 Date d'inscription mardi 6 août 2013 Statut Membre Dernière intervention 6 août 2013 - 6 août 2013 à 16:15
mar4colv Messages postés 1 Date d'inscription mardi 6 août 2013 Statut Membre Dernière intervention 6 août 2013 - 6 août 2013 à 16:15
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6 réponses
Vous pouvez préparer et congeler des cakes variés (cake aux olives, cake au poulet, cake au saumon, pains de thon, pain au surimi...) que vous détaillerez en petits dés.. des madeleines au saumon fumé, des mini-feuilletés (olives, surimi, saucisse knaki...), des mini-pizzas, des muffins au jambon, des gougères, cannelés chorizo-comté, cannelés jambon-fromage, mini-croissant au thon ou au saumon.......
En revanche, la veille du jour J, vous pouvez confectionner des verrines (verrines mousse d'avocat -fromage à l'ail -filets de truites ; saumon fumé-concombre-mousse de chèvre), mini-cuillères au jambon fumé et fromage frais, mini-bouchées blinis et saumon, petites cuillères magret fumé et compotée de pommes... des beignets de courgettes...
Enfin des mini-brochettes variées...... Sur un ananas, piquer des mini-brochettes de tomates cerise, emmenthal et grains de raisins.... par exemple.......
Bon courage !
En revanche, la veille du jour J, vous pouvez confectionner des verrines (verrines mousse d'avocat -fromage à l'ail -filets de truites ; saumon fumé-concombre-mousse de chèvre), mini-cuillères au jambon fumé et fromage frais, mini-bouchées blinis et saumon, petites cuillères magret fumé et compotée de pommes... des beignets de courgettes...
Enfin des mini-brochettes variées...... Sur un ananas, piquer des mini-brochettes de tomates cerise, emmenthal et grains de raisins.... par exemple.......
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DYLLEN76
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14 août 2020
25 juil. 2013 à 16:03
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Merci Pascale de t'être donné la peine de me répondre bien en détail.
J'ai enregistré ta réponse et je la garde précieusement jusqu'au jour J.
Cordialement.
J'ai enregistré ta réponse et je la garde précieusement jusqu'au jour J.
Cordialement.
DYLLEN76
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14 août 2020
25 juil. 2013 à 17:09
25 juil. 2013 à 17:09
Merci
Peut-être plus en détail deux ou trois bonnes recettes de verrines ou de mini-cuillères.
Cordialement.
Peut-être plus en détail deux ou trois bonnes recettes de verrines ou de mini-cuillères.
Cordialement.
- VERRINE AVOCAT, FROMAGE ET FILETS DE TRUITE
Écraser l'avocat à la fourchette.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
Écraser le fromage à l'ail avec 10 cl de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de ketchup.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper les filets de truite fumée (150 g) en petites lamelles.
Commencer par mettre au fond de chaque verrine une couche d'avocat puis une couche de fromage à l'ail et terminer avec les lamelles de truite.
Parsemer les verrines de la ciboulette ciselée.
Arroser d'un peu de jus de citron.
- CUILLERES MAGRET FUMÉ ET COMPOTÉE DE POMMES
Battre 10 cl de crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique
Quand la crème est fouettée, ajouter la pincée de sel, et le curry, mélanger
Eplucher deux ou trois pommes et les couper en cubes
Faire une compote : mettre le beurre dans la poêle, faire chauffer à feu doux, ajouter les pommes et couvrir
Quand les pommes ramolissent, les écraser à la fourchette, les saupoudrer légèrement de sucre.
Dresser les cuillères en plaçant une petite tranche de magret fumé, déposer la compotée sur le dessus et napper de crème.
Écraser l'avocat à la fourchette.
Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
Écraser le fromage à l'ail avec 10 cl de crème épaisse et 2 cuillères à soupe de ketchup.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper les filets de truite fumée (150 g) en petites lamelles.
Commencer par mettre au fond de chaque verrine une couche d'avocat puis une couche de fromage à l'ail et terminer avec les lamelles de truite.
Parsemer les verrines de la ciboulette ciselée.
Arroser d'un peu de jus de citron.
- CUILLERES MAGRET FUMÉ ET COMPOTÉE DE POMMES
Battre 10 cl de crème fraiche liquide bien fraiche avec un fouet électrique
Quand la crème est fouettée, ajouter la pincée de sel, et le curry, mélanger
Eplucher deux ou trois pommes et les couper en cubes
Faire une compote : mettre le beurre dans la poêle, faire chauffer à feu doux, ajouter les pommes et couvrir
Quand les pommes ramolissent, les écraser à la fourchette, les saupoudrer légèrement de sucre.
Dresser les cuillères en plaçant une petite tranche de magret fumé, déposer la compotée sur le dessus et napper de crème.
DYLLEN76
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14 août 2020
26 juil. 2013 à 11:59
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Merci Pascale de vos précieux conseils ; j'ai bien enregistré tout cela.
Le fromage à l'ail, je pense que c'est du boursin ?
Cordialement.
Le fromage à l'ail, je pense que c'est du boursin ?
Cordialement.
DYLLEN76
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14 août 2020
26 juil. 2013 à 15:14
26 juil. 2013 à 15:14
Ok merci ; bon week-end.
Vous n’avez pas trouvé la réponse que vous recherchez ?
Posez votre question
Bjr, en ce moment il fait chaud, alors : dans un grand saladier, découpe en gros dès melon jaune (type charentais) , melon vert (gallia), pastèque. Mettre à disposition des grands cure dents ou fourchettes à dessert. Fraîcheur pour une mise en bouche.
mar4colv
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6 août 2013
6 août 2013 à 16:15
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Je prépare souvent mes minis feuilletés quelques jours à l'avance (mini-pizzas, quiches flammekueches, roulés aux saucisses, croissants au bacon et au poivron etc).
Je les cuit puis je les congèle. Comme çà il n'y a plus qu'à les réchauffer le jour J ;)
Pour ce qui est des cakes: poulet-ananas, poulet-curry, thon-poivrons, lardons-pruneaux, surimi-tomates confites, jambon-olives, ... il y en a pour tous les goûts.
Sinon il y a toujours les clubs-sandwichs, les wraps, les gaufres salés, les samossas, etc.
Et pour l'apéro, je conseille le caipirinha http://www.giffard.com/fr/s06_catalogue/s06p04_fiche_produit.php?produit=354 qui apportera une touche brésilienne et originale et changera des simples kirs ou punch.
Je les cuit puis je les congèle. Comme çà il n'y a plus qu'à les réchauffer le jour J ;)
Pour ce qui est des cakes: poulet-ananas, poulet-curry, thon-poivrons, lardons-pruneaux, surimi-tomates confites, jambon-olives, ... il y en a pour tous les goûts.
Sinon il y a toujours les clubs-sandwichs, les wraps, les gaufres salés, les samossas, etc.
Et pour l'apéro, je conseille le caipirinha http://www.giffard.com/fr/s06_catalogue/s06p04_fiche_produit.php?produit=354 qui apportera une touche brésilienne et originale et changera des simples kirs ou punch.
