Garniture de génoise avec crème mousseline [Résolu]
SARAH -
27 févr. 2013 à 11:02 - Dernière réponse : cuisinedenico180
Messages postés mercredi 6 février 2013Date d'inscription
9 février 2014
Dernière intervention
- 1 mars 2013 à 09:46
Bonjour, je dois faire un gâteau pour samedi garni de crème mousseline. Je comptaisle faire vendredi. La crème mousseline sera t'elle toujours aussi bonne lle endemain ou pas
oui elle sera toujours bonne, elle aura bien le temps de prendre même. Prendre juste la précaution de filmer au contacte pour éviter qu'elle ne croûte.
Merci bien pour l'info. Une dernière petite question, je vais également faire un mille feuille, la pâte feuilletée ne risque pas de ramollir comme je le prépare la veille?
En fait je compte garnir la génoise de la crème le vendredi donc ce que je voulais savoir c'est si le goût goût sera toujours aussi bon le lendemain et la génoise pas trop ramolli
OK de toute manière je vais tout mettre au frigo une fois que j'aurai garni la génoise. Même avec la crème la génoise peut sécher? Il faut mettre quoi comme sirop?
Elle va prendre l'humidité. Vous pouvez préparer votre feuilletage et le cuire le lendemain préparé un mille feuille la veille enlève tout son croustillant. la pâte sera détrempée.
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