Sujet Précédent Sujet Suivant

Pourquoi ma glace maison cristallise ?

Résolu
stf_la sudiste Messages postés 20425 Date d'inscription jeudi 30 juin 2011 Statut Modérateur Dernière intervention 5 janvier 2022 - 22 août 2012 à 11:35
 gab - 11 avril 2013 à 05:30
Bonjour,

bonjour,

j'ai une sorbetiere et quand je fais des sorbets tout se passe bien, par contre, si je fais des glaces, celles ci se cristallise,
est ce que l'on peut me donner une explication ou ai je raté quelque chose ?

merci a tous !!!
A voir également:
  • Glace cristallisée
  • Glace maison qui cristallise - Meilleures réponses
  • Pourquoi ma glace maison fait des cristaux - Meilleures réponses
  • Glace fraise - Recettes - Glace et sorbet à la fraise maison
  • Nougat glacé - Recettes - Autre dessert glacé
  • Glace thermomix - Recettes - Autres glace et sorbet maison
  • Glace banane - Recettes - Glace et sorbet à la banane maison
  • Sucre glace - Guide

4 réponses

Réponse 1 / 4
mouladj
31 mars 2013 à 01:16
Il faut ajouter un peu de la gomme de carroube. 5 grand par 1,5 litre de mix. Et 30 grammes de dextrose. Pour une bonne enctuosite il faut ajouter au mix 50 grand de poudre de lait.
1

Discussions similaires

Comment faire une glace sans cristaux?
Thalie81 -
chazeens -

1 réponse
Sucre perlé
ELISABETH -
Dean.Winchester -

7 réponses
Terrine de pâté maison
jeanne -
cgula -

2 réponses
Peut-on congeler le foie gras cuit ?
laurent -
Michèle -

4 réponses
Congeler du foie gras mi-cuit
sylviane -
herve -

2 réponses
Peut-on congeler du foie gras fait maison ?
Utilisateur anonyme -
lefret46 -

38 réponses