Saumon frais en dès

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Bonjour,

Peut-on congeler la veille des petits dés de saumon frais? Je les ai mis à plat dans une boîte plastique est ce bien ? Je veux les décongeler le lendemain pour être mangé au midi comment les décongeler rapidement 500 grs en dés et combien de temps il faudra? 

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