Noix de Saint-Jacques et bar en croûte feuilletée

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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/341517-noix-de-saint-jacques-et-bar-en-croute-feuilletee

Fumet de poisson : aucun intérêt de mettre autant d'eau pour l'évaporer, autant mettre moins d'eau.
Temps de cuisson : un peu trop long pour mon goût