Sanglier trop dur [Résolu]

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Bonjour,

je voudrais avoir la recette ou des conseils pour faire du sanglier en daube avec du vin rouge car je viens d en faire et la viande n'est pas tendre du tout est ce que ça vient de ma cuisson ou est ce que c'est la viande ?

merci beaucoup car je suis très déçue 

brigitte

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Réponse 1 / 1
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Bonjour

 

Le secret réside en une cuisson lente. Et plus le sanglier sera jeune, plus tendre sera sa viande. Pensez à mariner la viande, elle n'en sera que meilleure.

Cet article peut vous intérésser:

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/encyclopedie-produits/1956520-sanglier/

 

Une recette sur le Journal Des Femmes, ici:

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/321424-daube-de-sanglier

Voyez les commentaires de cette recette, plus bas.


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