Gaspacho concombre-pomme de Bastien de Changny

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 Nelsont -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1023053-gaspacho-concombre-pomme-de-bastien-de-changny

Très bon mais pourquoi enlever la pulpe ? Ou alors ajouter de l'eau sinon c'est pas du gaspacho mais de la purée...