Quelle est votre astuce pour sauver une baguette de pain ?

aberembou Messages postés 124 Date d'inscription lundi 4 mars 2019 Statut Administrateur Dernière intervention 26 août 2019 - 26 août 2019 à 17:55
xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023 - 28 août 2019 à 20:59

Bonjour, 

 

Cela arrive à tous, d'avoir les yeux plus gros que le ventre et d'acheter une baguette de pain et en manger que la moitié (ou ne pas la manger du tout). On l'oublie dans la corbeille, mais on ne veut pas la jeter... Quelle est votre astuce pour sauver une baguette quand elle est dure ? 

 

Merci à tous !
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Anysia Berembou

 

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2 réponses

contrariness Messages postés 18214 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 4 février 2023 199
26 août 2019 à 23:08

Avec la baguette boulangere, la croute est trop fine pour conserver l'humidite de la mie et elle seche vite.. On peut l'acheter "blanche" et dans ce cas la mie a un peut plus d'humidite et elle seche moins vitre, mais perso je n'aime pas..

 

On trouve d'autres type de baguettes comme la "rustique", dont la mie n'est pas blanche mais plutot grise. Cette baguette dont la croute est plus epaisse seche moins vite et supporte bien la congelation. A la decongelation, la baquette perd bien sur de son croustillant mais garde une texture souple qui n'en fait pas une "biscotte" en sechant.

 

Pour "restaurer" une baguette boulangere seche, essayez de l'envelopper dans un sopalin mouillé et essoré (le vrai sopalin ne se desagrege pas sous l'eau). Attendez 2 minutes et passez le tout au micro-onde pendant 1.10 mn a 600 W  (temps et puissance indicatifs)

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xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023 472
27 août 2019 à 14:35

salut

promis j'essaye le sopalin chez un vieux copain qui gaspille sa baguette

attendre pour le +..

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contrariness Messages postés 18214 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 4 février 2023 199 > xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023
27 août 2019 à 16:18

Bjr Xplom

Ca ne dure pas longtemps.. une fois que la vapeur a fini d'impregner la baguette, elle recommence a secher et ca ne donne pas du "croustillant" a la croute.. helas !

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xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023 472
27 août 2019 à 19:02

pour info

j'ai demandé une baguette de campagne ce matin

ah les vieux croutons !

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contrariness Messages postés 18214 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 4 février 2023 199
27 août 2019 à 19:39

J'aime pas trop la baguette de campagne... ca seche un peu moins vite que la boulangere, mais pas beaucoup moins..
Dans le temps on pouvait acheter son pain au poids..  La mie du pain est brune et meme la tranche ne seche pas facilement... C'est le genre de pain que les paysans avaient lorsqu'ils partaient avec les troupeaux... le pain ne devrait pas secher en 2 jours !!
Cela a completement disparu des boulangeries parisiennes...

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xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023 472 > contrariness Messages postés 18214 Date d'inscription samedi 10 juillet 2010 Statut Membre Dernière intervention 4 février 2023
28 août 2019 à 14:03

et oui , triste constatation, elle est dure aujourd'hui... 

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Utilisateur anonyme
28 août 2019 à 16:23

Salut

 

Tu peux faire une variante des Bruschetta... ;)

 

- Coupe la baguette en 2 dans le sens de la longueur.
Puis, en 2 dans le sens de la largeur.

- Dépose 1 filet d'huile d'olive sur chaque tranche.

- Coupe en rondelles la tomate. Le jambons en petits morceaux et la mozzarella en petits cubes.

- Étale sur chaque tranche de pain un peu de coulis de tomate, dépose les morceaux de jambon, les rondelles de tomate et la mozzarella.

- Verse de nouveau 1 filet d'huile d'olive, sale, poivre et parsème d'origan.

- Met les bruschetta sur la grille du four et laissez cuire environ 10 min.

 

Sinon une Panzanella (salade de pain)
Une recette sympa ici: https://www.notrefamille.com/recettes-cuisine/panzanella-salade-au-pain-et-a-la-tomate-toscane-italie-_13026-r.html

 

;)


--
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort ! (Raymond Devos)

 

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xplom Messages postés 33191 Date d'inscription mardi 17 septembre 2013 Statut Contributeur Dernière intervention 2 février 2023 472
28 août 2019 à 20:59

c'est bien pensé, merci !

manque la T° et sur quel position la chauffe , en haut ?

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