Quelle est votre astuce pour sauver une baguette de pain ?
- Messages postés
- 125
- Date d'inscription
- lundi 4 mars 2019
- Statut
- Administrateur
- Dernière intervention
- 26 août 2019
- Messages postés
- 34175
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
- Quelle est votre astuce pour sauver une baguette de pain ?
- Recette baguette de pain - Recettes
- Combien de baguette de pain pour 10 personnes ✓ - Forum - Buffets, apéritifs
- Recette baguette de pain sans machine - Recettes
- Baguette de pain tradition - Recettes
- Comment rafraichir une baguette de pain - Guide
2 réponses
- Messages postés
- 14161
- Date d'inscription
- samedi 10 juillet 2010
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
Avec la baguette boulangere, la croute est trop fine pour conserver l'humidite de la mie et elle seche vite.. On peut l'acheter "blanche" et dans ce cas la mie a un peut plus d'humidite et elle seche moins vitre, mais perso je n'aime pas..
On trouve d'autres type de baguettes comme la "rustique", dont la mie n'est pas blanche mais plutot grise. Cette baguette dont la croute est plus epaisse seche moins vite et supporte bien la congelation. A la decongelation, la baquette perd bien sur de son croustillant mais garde une texture souple qui n'en fait pas une "biscotte" en sechant.
Pour "restaurer" une baguette boulangere seche, essayez de l'envelopper dans un sopalin mouillé et essoré (le vrai sopalin ne se desagrege pas sous l'eau). Attendez 2 minutes et passez le tout au micro-onde pendant 1.10 mn a 600 W (temps et puissance indicatifs)
Heureux de vous avoir aidé ! Vous nous appréciez ? Donnez votre avis sur nous ! Evaluez Cuisiner
5372 internautes nous ont dit merci ce mois-ci
- Messages postés
- 32360
- Date d'inscription
- jeudi 12 avril 2012
- Statut
- Modérateur
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
Salut
Tu peux faire une variante des Bruschetta... ;)
- Coupe la baguette en 2 dans le sens de la longueur.
Puis, en 2 dans le sens de la largeur.
- Dépose 1 filet d'huile d'olive sur chaque tranche.
- Coupe en rondelles la tomate. Le jambons en petits morceaux et la mozzarella en petits cubes.
- Étale sur chaque tranche de pain un peu de coulis de tomate, dépose les morceaux de jambon, les rondelles de tomate et la mozzarella.
- Verse de nouveau 1 filet d'huile d'olive, sale, poivre et parsème d'origan.
- Met les bruschetta sur la grille du four et laissez cuire environ 10 min.
Sinon une Panzanella (salade de pain)
Une recette sympa ici: https://cuisine.notrefamille.com/recettes-cuisine/panzanella-salade-au-pain-et-a-la-tomate-toscane-italie-_13026-r.html
;)
--
On a toujours tort d'essayer d'avoir raison devant des gens qui ont toutes les bonnes raisons de croire qu'ils n'ont pas tort ! (Raymond Devos)
- Messages postés
- 34175
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
240 -salut
promis j'essaye le sopalin chez un vieux copain qui gaspille sa baguette
attendre pour le +..
- Messages postés
- 14161
- Date d'inscription
- samedi 10 juillet 2010
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
81 > xplom- Messages postés
- 34175
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
-Bjr Xplom
Ca ne dure pas longtemps.. une fois que la vapeur a fini d'impregner la baguette, elle recommence a secher et ca ne donne pas du "croustillant" a la croute.. helas !
- Messages postés
- 34175
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
240 -pour info
j'ai demandé une baguette de campagne ce matin
ah les vieux croutons !
- Messages postés
- 14161
- Date d'inscription
- samedi 10 juillet 2010
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
81 -J'aime pas trop la baguette de campagne... ca seche un peu moins vite que la boulangere, mais pas beaucoup moins..
Dans le temps on pouvait acheter son pain au poids.. La mie du pain est brune et meme la tranche ne seche pas facilement... C'est le genre de pain que les paysans avaient lorsqu'ils partaient avec les troupeaux... le pain ne devrait pas secher en 2 jours !!
Cela a completement disparu des boulangeries parisiennes...
- Messages postés
- 34175
- Date d'inscription
- mardi 17 septembre 2013
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
240 > contrariness- Messages postés
- 14161
- Date d'inscription
- samedi 10 juillet 2010
- Statut
- Membre
- Dernière intervention
- 11 septembre 2019
-et oui , triste constatation, elle est dure aujourd'hui...