Demande de renseignement

Michle - 20 mars 2019 à 15:43
imagine7 Messages postés 19307 Date d'inscription samedi 12 mai 2012 Statut Modérateur Dernière intervention 30 septembre 2022 - 20 mars 2019 à 16:36

Bonjour,

Peut on faire du pain avec uniquement de la farine de châtaignes tout en suivant une recette classique fait avec de la farine de blé 

bien cordialement Michèle 

1 réponse

imagine7 Messages postés 19307 Date d'inscription samedi 12 mai 2012 Statut Modérateur Dernière intervention 30 septembre 2022 848
Modifié le 21 mars 2019 à 21:52

Bonjour,

 

La farine de chaitaignes utilisée sans l'ajout d'une autre farine, aura un goût très prononcé.

C'est pourquoi, on l'utilisera rarement seule. Sa texture sera plutôt dense.

 

Tout dépendra de ce que tu souhaites et apprécies et, si cela doit respecter une recette sans gluten.

Les farines de soja et de riz complet s'associent très bien à la farine de chataîgnes. La fécule de pommes de terre, aussi.

 

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