Meringue italienne n' a pas tenu sur la tarte au citron

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Bonjour,

j'ai fait cuire 200g de sucre avec 50ml d'eau et un filet de citron jusqu'a 120degrés .J'ai ajouté ce sirop en filet a 2 blancs d'oeuf en train d'être  battus en neige .Les blancs ont été battus jusqu'a l'obtention d'un bec d'oiseau .  La meringue tient mais pas en fin de journée .

Où ais je fait une erreur ?

Merci de vos conseils 

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