Ceviche de Daurade à la péruvienne

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 Nana94 -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1019422-ceviche-de-daurade-a-la-peruvienne

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est ce que je peux le laisser plus longtemps au réfrigérateur (c'est pour servir plus tard genre quelques heures)
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ici on parle de cuisson pour dire que le citron va cuire naturellement le poisson (même à froid) !!!!!
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Et les 20 minutes de cuisson?