Ceviche de Daurade à la péruvienne

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 Nana94 -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/1019422-ceviche-de-daurade-a-la-peruvienne

est ce que je peux le laisser plus longtemps au réfrigérateur (c'est pour servir plus tard genre quelques heures)
ici on parle de cuisson pour dire que le citron va cuire naturellement le poisson (même à froid) !!!!!
Et les 20 minutes de cuisson?