Endives braisées au bacon

Les indications de cuisson sont bien mais je ne trouve pas que le cidre se marie bien à l’endive en termes de saveur. Il a tendance à diminuer l’amertume de celle-ci alors que c’est justement le contraste entre le goût amer de l’endive et la saveur du lard que j’aime bien dans ce plat. De même je trouve pas que l’ail soit nécessaire.

Très bon. J'ai remplacé le bacon par du magret de canard séché de des petits dés de jambon.