Olive en saumure

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Bonjour, Il y a 2 mois, j'ai mis mes olives dans un bocal en verre, fermé , en saumure mais i y a une énorme péllicule blanche sur le dessus, c'est sans doute de la moisissure, mes olives sont elles mangeables ou dois je les jeter??? J'ai fait ma saumure sur la recette " Le Parfait ". Pouvez vous me renseigner ??? MERCI

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Bonjour

avez vous regardé les liens en bleu ;sous votre question ?,cdt


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j'ai regardé mais je n'ai pas trouvé la réponse surtout en ce qui concerne cette moisissure, peut on manger les olives si le dessus est moisit. Merci

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je n'ai aucune connaissance dans ce domaine ;attendre d'autres avis

Réponse 2 / 2
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Bonjour,

 

Une pellicule blanche sur la surface indique qu'il s'agit ici de levures aérobiques qui ne posent aucun problème.

On enlève la couche blanche avec une cuillère ou un essuie-tout et si les olives en dessous ont été totalement  immergées, elles sont consommables.


Les causes de l'apparition de cette pellicule de levures sont :
• les légumes ou olives ne sont pas assez immergés
• le bocal n'a pas été fermé.

 

Ne doit pas être conservé à la lumière, ni à température ambiante.

(Source: les petites choses qui changent la vie)
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