Tarte gourmande amande tonka chocolat

Confectionner la pâte sablée : Mélanger le beurre avec le sel, le sucre glace, la poudre d'amande, 60 g de farine et l’oeuf. Une fois le mélange homogène, incorporer les 180 g de farine rapidement, ... cela fait donc 240g de farine alors qu'il est noté dans la liste des ingrédients 360 g de farine (90 + 270 g) tamisée ... quelles sont les bonnes proportions ? (la note n'est pas représentative de la qualité de la recette non testée au moment de ce message)