Faier une crême américaine

Bonjour !
En fait je suis à la recherche de la recette de cette crême que l'on voit sur les gâteaux américains, celle qui leur permet de faire de beaux gâteaux blancs et lisses, masi je ne trouve pas comment elle s'appelle et je ne trouve donc pas la recette
Si quelqu'un peux m'aider ça serais super
merci