Saint-Jacques aux fruits d'automne et Sauternes

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 Utilisateur anonyme -
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https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/319386-saint-jacques-aux-fruits-d-automne-et-sauternes

Pourriez-vous expliquer plus précisément l'étape concernant les. noisettes. Une fois moulues, que doit-on garnir ? Et les tomates, à quel moment s'en sert-on et comment ?