Pâte de coing trop molle

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Bonjour, j'ai fais de la pâte de coing, que j'ai mise dans des boîtes plastiques.J'ai laissé sécher à l'air libre : la pâte ne durcit pas, et je ne peux pas la recuire.
Le résultat voulu était d'avoir de la marmelade, comme on mange au Portugal
Que dois-je faire ? merci d'avance
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