Ganache

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dabdao64
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- 18 août 2015 à 22:41
 dabdao64 - 19 août 2015 à 23:39
Bonsoir tout le monde.
Pour réaliser une ganache à la framboise ou à la pistache faut-il nécessairement un gélifiant,pictine ou autre ?
Merci de votre aide.

dabdao64

1 réponse

imagine7
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19 août 2015 à 18:07
Bonjour,

Si vous utilisez votre ganache pour fourrer des macarons, il est prudent d'utiliser un gélifiant. L'agar-agar est parfait pour cela.
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Merci imagine7 pour le renseignement.
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