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Ganache [Résolu]

dabdao64 1 Messages postés mardi 18 août 2015Date d'inscription 18 août 2015 Dernière intervention - 18 août 2015 à 22:41 - Dernière réponse : dabdao64

- 19 août 2015 à 23:39

Recettes sucrées Posez votre question Signaler

Bonsoir tout le monde.
Pour réaliser une ganache à la framboise ou à la pistache faut-il nécessairement un gélifiant,pictine ou autre ?
Merci de votre aide.

dabdao64

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imagine7 13222 Messages postés samedi 12 mai 2012Date d'inscriptionModérateurStatut 23 septembre 2018 Dernière intervention - 19 août 2015 à 18:07

Merci

Bonjour,

Si vous utilisez votre ganache pour fourrer des macarons, il est prudent d'utiliser un gélifiant. L'agar-agar est parfait pour cela.

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dabdao64 - 19 août 2015 à 23:39

Merci imagine7 pour le renseignement.

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