Ganache [Résolu]

Signaler
Messages postés
1
Date d'inscription
mardi 18 août 2015
Statut
Membre
Dernière intervention
18 août 2015
-
 dabdao64 -
Bonsoir tout le monde.
Pour réaliser une ganache à la framboise ou à la pistache faut-il nécessairement un gélifiant,pictine ou autre ?
Merci de votre aide.

dabdao64

1 réponse

Messages postés
14202
Date d'inscription
samedi 12 mai 2012
Statut
Modérateur
Dernière intervention
20 septembre 2020
594
Bonjour,

Si vous utilisez votre ganache pour fourrer des macarons, il est prudent d'utiliser un gélifiant. L'agar-agar est parfait pour cela.
Merci imagine7 pour le renseignement.